Mahu menghirup dari cawan buatan tangan yang rasanya sesuai dengan pati Al-Ahsa ke tapak tangan anda? Justeru jangan cari lagi selain cawan Hajar, dari jenama Arab Saudi baru Borooa.
Dengan reka bentuk yang elegan dan minimalis, cawan Hajar kelihatan hampir seperti arca berfungsi untuk meja anda.
Diinspirasikan oleh landskap Al-Ahsa, ia bertujuan untuk membawa kehangatan asli ke dapur atau meja anda.
Pewarnaan cawan diinspirasikan dari kawasan Hajar yang merangkumi Al-Ahsa, Al-Qatif dan Bahrain.
Hari ini, Al-Ahsa mempunyai gugusan pokok palma terbesar di dunia, dengan kurma dan mawar yang banyak di tanah suburnya. Cawan Hajar ini seolah-olah surat cinta kepada bandar.
Al-Ahsa ialah pentadbiran terbesar di Wilayah Timur negara. Dalam bahasa Arab Klasik, nama “Ahsa” merujuk kepada bunyi air di bawah tanah. Ia sememangnya tanah yang berlimpah dengan layanan mesra dan kemurahan hati — terutama dengan keupayaannya untuk memastikan tetamunya terhidrasi dengan baik.
Sesuai untuk minuman panas atau ais, cawan Hajar adalah saiz yang sesuai untuk menikmati minuman sejuk atau suam, tanpa terlalu memanjakan. Cawan itu tahan lama tetapi juga halus (sensitif), jadi ia perlu dicuci dengan tangan.
Setiap cawan terdapat dalam kotak kitar semula yang dibuat di negara ini.
Pembungkusan itu mempunyai cerita pendek, dicetak oleh akhbar Al-Ahsa, mengenai pembuatan produk, dalam bahasa Arab dan Inggeris.
Ia berbunyi bahawa hijau pemburu cawan Hajar “diilhamkan oleh kehijauan dan alam semula jadi oasis pokok palma di Al-Ahsa.” Bahagian berwarna terang mewakili pasir.
Syarikat itu, Borooa, yang diasaskan baru-baru ini, berbangga kerana 100 peratus buatan Saudi. Cawan itu dihasilkan di Makkah dan boleh dihantar ke mana-mana sahaja di negara ini.
Terdapat rancangan untuk membuka kedai fizikal dalam beberapa bulan akan datang, tetapi kedai dalam talian bersedia untuk menerima tempahan.
Setiap cawan dijual pada harga SR99 ($26) dan boleh dibeli melalui laman web mereka. Untuk mengetahui lebih lanjut, lawati di Instagram: https://instagram.com/borooa.sa (@borooa.sa)
ALKHOBAR — Di Taman Shorofat yang baru didirikan di Al Rakah, yang merupakan kumpulan perniagaan dan kedai makan bergaya, tempat yang tenang di bahagian bandar yang sibuk, berdiri Spell Specialty Coffee.
Menghadap ke sebuah oasis buatan manusia dengan kehijauan dan jalur air yang panjang dengan air pancut kecil, ia adalah tempat yang bagus untuk melarikan diri dari kesibukan harian.
Dengan hiasan yang elegan dan menarik, ruang dalamannya kecil tetapi tidak bersepah.
Ia reka bentuk minimalis, yang nampaknya telah menjadi kebiasaan di kafe Khobar baru-baru ini, adalah ruang yang mengalu-alukan untuk menyedut perlahan atau mereka yang ingin mengambil dan pergi.
Menu mereka termasuk salad mewah, pencuci mulut dekaden dan salah satu daripada beberapa kafe di bandar yang menawarkan matcha panas dan sejuk berkualiti baik. Minuman ais mereka seimbang, tidak terlalu manis atau terlalu berair, manakala minuman panas mereka boleh disesuaikan mengikut citarasa anda dan barista memberi perhatian kepada permintaan anda.
Latte Sepanyol ais mereka, yang merupakan satu lagi minuman popular dalam kalangan pelanggan di Khobar sejak akhir-akhir ini, cukup manis tanpa kelihatan seperti anda sedang menghirup kafein manis seperti di beberapa tempat berdekatan yang lain.
Untuk musim panas, mereka menawarkan pelbagai ais krim dalam cawan. Aiskrim kek keju mereka mempunyai kepingan kek keju, kepingan beri dalam sirap dan ditaburkan dengan apa yang kelihatan seperti keropok Graham.
Kek buah pelaga dan espreso mereka adalah sebuku kebaikan oleh Deema’s Bakery, satu lagi usahawan tempatan, yang telah menyediakan makanan yang baru dibakar ke beberapa kafe di seluruh Wilayah Timur.
Spell Coffee dibuka dari jam 3 petang hingga 11:30 malam setiap hari.
Jika anda tidak mahu pergi ke sana secara fizikal, hungerstation boleh menghantar pesanan anda terus ke pintu rumah atau pejabat anda.
Aseeb ialah tempat makan baharu di mana anda boleh menikmati masakan asli Saudi.
Idea untuk restoran itu bermula dengan visi pengasas Abu Saud dan isterinya Umm Saud untuk mewakili masakan Najdi dengan tepat dan memperkenalkan pendekatan yang lebih homier kepada adegan masakan Riyadh.
Mereka menggunakan pelepah sawit dalam proses memasak mereka, yang menambah rasa yang berbeza pada hidangan mereka.
Ruang itu beraksen dengan unsur seni bina Najdi dan mural unik yang mempamerkan figura Saudi, serta barangan antik tradisional seperti periuk masak dan girba, beg yang diperbuat daripada kulit haiwan yang digunakan untuk mengawet air dan susu.
Pengunjung boleh memilih untuk duduk dalam majlis, ruang duduk tradisional yang berasal dari pelbagai wilayah di negara ini. Mereka juga boleh duduk di pelan lantai terbuka atau bahkan menempah meja separa persendirian dengan harga SR 150 ($40).
Semasa duduk, tetamu dihidangkan kopi tradisional Saudi, dibuat dengan buah pelaga dan biji kopi hijau, dan balah, sejenis kurma.
Menu mereka membawa pelbagai keistimewaan Najd, termasuk jareesh merah, hidangan yang diperbuat daripada gandum hancur yang dimasak dengan susu, ayam tumbuk, tomato dan ketumbar serta dihiasi dengan bawang goreng dan rempah musamana; dan qursan, roti yang dihiris nipis yang dimasak dengan daging dan sayur-sayuran segar serta dihiasi dengan bawang dan rempah ratus istimewa Aseeb.
Mereka juga menawarkan beberapa hidangan dari kawasan lain, seperti saleeg dan molokhia, dan menyajikan hidangan mereka sendiri pada pinggan tradisional seperti kambing, terus dari ladang Aseeb, dibumbui dan dipanggang di atas daun palma.
Pembuka selera mereka termasuk pelbagai sup, salad dan pilihan bersaiz gigitan yang penuh dengan rasa. Sambosa dibuat dengan daging unta yang dibumbui dengan sempurna dan didatangkan lebih rangup dengan daqqus, sos tomato, di sisi. Kibbeh, dihidangkan dengan sos yogurt dan molase delima, juga merupakan pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin mencuba daging unta buat kali pertama.
Kedai makan ini bukanlah yang paling mesra untuk vegetarian, tetapi ia mempunyai beberapa pilihan seperti sayuran marahif, hirisan nipis seperti krep yang disumbat dengan sayur-sayuran berperisa lada panas, serta hidangan tradisional jareesh, dibuat tanpa daging.
Pencuci mulut mereka menjadikan cara yang menarik untuk menamatkan hidangan anda. Pergi ke mahalabia, masaree atau brulee hanini yang inventif, yang memberikan sentuhan moden pada versi tradisional dengan menggabungkannya dengan creme brulee Perancis, dihiasi dengan ais krim.
Aseeb menyasarkan untuk menjadi tempat tumpuan pengunjung atau warga asing untuk mengenali budaya dan tradisi Najdi. Kakitangan mereka yang mesra dan penuh perhatian mencipta pengalaman yang sihat untuk pengunjung dan akan membuatkan anda berasa seperti di rumah sendiri.
Maklumat lanjut dan kemas kini, lawati Instagram mereka @aseeb.najd.
Rasa unik dari Balkan terdapat pada menu di 7 Balkans Bistro.
Terletak di Prince Sultan Road di daerah Al-Rawdah di Jeddah, restoran ini menawarkan konsep menarik, yang pertama seumpamanya di negara ini.
Dalam ruang minimalis dan dengan hiasan mencerminkan wilayah Balkan, tempat ini memberi menyoroti daging salai dan panggang yang sempurna. Ia juga terkenal dengan daging pastrami yang luar biasa.
Balkan ialah wilayah Eropah tenggara terkenal dengan pergunungan yang menakjubkan.
Restoran ini mendapat inspirasi dari kawasan itu, menawarkan menu yang menyelami anda dalam rasa tradisional dari rantau ini.
Walaupun menunya termasuk hidangan biasa seperti ayam goreng tender, kentang goreng yang berlebihan dan kacang panggang, sorotan sebenar ialah hidangan istimewa restoran. Ciptaan unik ini sangat berbaloi untuk dicuba.
Ia termasuk sup daging lembu dengan sayuran campur, dihidangkan dengan sos cuka-bawang putih dan roti yang baru dibakar.
Satu lagi yang mesti dicuba ialah salad shopska Bulgaria, dibuat dengan tomato, timun, bawang, keju kambing, buah zaitun dan herba – kegemaran tradisional.
Sorotan lain termasuk ajvar, taburan lada benggala panggang buatan sendiri, burger Balkan dan musaka kentang, yang merupakan kaserol berlapis yang lazat dengan kentang, daging lembu cincang, sayuran, sos putih berkrim dan keju kashkaval.
Anda boleh menerokai lebih banyak masakan Balkan dengan mencuba ayam diplomat — kiub dada lembut yang dibalut dengan daging buatan sendiri dan dihidangkan bersama ponzu mayo, sayur campur dan roti masam.
Kebab Bosnia, disertai dengan salad ajvar dan bawang, adalah satu lagi pilihan popular.
Semua bahan segar serta rasa yang berani dan seimbang.
Mengakhiri hidangan anda dengan manis, jangan lepaskan tuffaha, pencuci mulut Balkan yang terdiri daripada epal bakar lembut yang diisi dengan sirap manis, krim putar dan kacang hancur. Ia benar-benar menggembirakan selera.
RIYADH — Roti Magnah, yang berasal dari Baha, semakin popular dalam kalangan pelancong ke rantau ini, dan menjadi tarikan popular bagi pengunjung ke festival warisan baru-baru ini.
Setiap wilayah Kingdom telah membangunkan resipi dan tradisi masakan yang menceritakan kisah sejarah dan masyarakat tempatannya.
Warisan budaya ini telah menjadi bahagian penting dalam festival dan sambutan tempatan di sekitar Arab Saudi.
Seperti banyak hidangan yang Baha tawarkan, roti magnah adalah unik dan dibuat menggunakan resipi tradisional yang melibatkan tepung gandum.
Hidangan popular di rantau ini sangat bergantung pada pertanian tempatan. Teres pertaniannya dianggap sebagai bakul makanan di rantau ini dan sumber makanan utama bagi penduduknya.
Lebih kurang 7 kg tepung gandum diuli dengan air untuk dijadikan roti istimewa ini. Bijirin diekstrak daripada tumbuhan bermusim, seperti jintan manis dan selada, manakala garam ditambah kepada doh.
Setelah diuli bahan-bahan tadi, doh diletakkan di atas batu bulat yang berdiameter lebih kurang satu meter.
Ia ditutup dengan penutup besi berbentuk kubah semasa dimasak. Satu lagi api dinyalakan di atas penutup besi untuk memanaskan doh dari atas. Tekniknya sama seperti membakar roti dalam ketuhar.
Asap dari daun pokok dodonaea yang terbakar menambahkan rasa pada roti semasa ia masak selama beberapa jam.
Galia Al-Zahrani, seorang penduduk (wanita) di Dammam yang neneknya berasal dari Al-Baha, memberitahu Arab News bahawa dia masih ingat bagaimana neneknya pernah membakar roti magnah ketika dia masih kecil. Dia ingat, dia akan membuat doh menggunakan tepung gandum dan air, tanpa yis roti, dan akan membakarnya sama ada di atas arang atau kayu.
Al-Zahrani menambah: “Anda harus memakannya dengan madu dan minyak sapi. Hidangan tidak akan lengkap tanpa itu.”
Roti magnah adalah penting kepada penduduk di rantau ini dan sering dihidangkan pada majlis atau acara khas.
Menghidangkan roti adalah tanda layanan dan orang ramai bersaing untuk menyediakan roti terbesar kepada tetamu mereka.
Sesetengah penduduk tempatan menyewa tempat untuk menghidangkan roti magnah semasa sambutan kerana kepentingannya dalam budaya tempatan.
Tawlat Fayza, yang bermaksud “Meja Fayza,” ialah permata tersembunyi di AlUla (di Arab Saudi) yang menawarkan perjalanan kulinari yang menarik ke tengah-tengah masakan Timur Tengah.
Restoran ini menyajikan hidangan tradisional Arab dengan pendekatan ladang ke garpu yang diilhamkan oleh resipi diturunkan oleh nenek pengasasnya.
Ia terletak di dalam bangunan bata lumpur yang telah dibaik pulih di Oasis, berhampiran Daerah Seni Al-Jadidah.
Dari atas bumbungnya, pengunjung boleh menikmati pemandangan landskap sekeliling yang menakjubkan dan pemandangan pokok kurma yang tidak terkira banyaknya.
Fayza, nenek pengasas dan anak kelahiran AlUla, menjadi inspirasi kepada konsep restoran itu. Membesar di rumah ladang lama, dia tinggal berdekatan dengan kebun sayur bapanya, memastikan bahan-bahan segar sentiasa ada.
Cucunya ingin berkongsi pendekatan ini dengan penduduk tempatan dan pengunjung AlUla.
Menu menampilkan resipi asli yang diturunkan oleh Fayza sendiri, dengan setiap hidangan mewakili warisan masakan yang kaya dan sejarah hidangan bersama keluarga.
Bagi menghilangkan dahaga dan menyejukkan badan dari panas musim panas, restoran ini menawarkan pelbagai jenis jus menyegarkan, termasuk limau klasik, limau pudina dan jus oren yang baru diperah.
Selepas itu pengunjung boleh menikmati berjalan di bandar lama AlUla.
Sebagai alternatif, cari tempat yang selesa untuk berbaring dan terpikat dengan langit malam, kerana AlUla menawarkan latar belakang yang menakjubkan untuk melihat bintang.
Bagi maklumat lanjut, lawati laman web mereka www.tawlatfayza.com.
CLE Cafe di Jeddah menyajikan sarapan pagi, sarapan lewat pagi dan kopi istimewa — dengan sentuhan Perancis.
Restoran yang terletak di Jalan Qassem Zeinah di daerah Rawdah di bandar ini, dengan dinding merah maroon dan perabot kulit moden, menawarkan pengalaman bersantap yang santai.
Hidangan istimewa termasuk penkek Jepun yang dihidangkan dengan campuran buah beri, strawberi dan sirap maple, dan sekeping roti rangup dengan bahagian tengah yang berkrim dan keju.
Tawaran lain termasuk hirisan doh masam dengan pelbagai topping, bagel, sandwic telur, penkek biasa dan coklat serta roti bakar Perancis. Bahagiannya banyak dan disajikan dengan taburan gula.
Bilik sunyi berdinding kaca tersedia di tingkat dua premis, dan di tingkat bawah, potret Putera Mahkota Mohammed bin Salman — difoto oleh Martin Schoeller untuk temu bual dengan TIME pada 2018 — menjadi tumpuan utama.
Kafe ini dibuka dari 7 pagi hingga 2 pagi, dan maklumat lanjut boleh didapati di Instagram di @clecafe.sa.
Masakan Indonesia telah lama popular di Arab Saudi, khususnya di wilayah barat tempat jemaah haji Indonesia memperkenalkan dan menyebarkan budaya mereka di Makkah dan Jeddah.
Denden mesti dikunjungi jika anda ingin mencuba masakan asli Indonesia.
Restoran Denden telah menawarkan makanan Indonesia yang indah sejak perasmiannya pada tahun 1988.
Mereka telah menumpukan usaha untuk menubuhkan cawangan berkualiti tinggi di pelbagai lokasi di Jeddah, Makkah dan Riyadh, menggunakan tenaga kerja yang pelbagai dan berpengalaman. Rangkaian ini mula dibuka di Riyadh pada 1988 dan menetap terutamanya di Jeddah pada 1997.
Restoran-restoran tersebut menyajikan hidangan terkenal seperti bala bala, denden, nasi goreng, gado gado, sup tum yum, krupuk, sate, lumpia dan banyak lagi.
Bala bala, dihidangkan sebagai pembuka selera, menampilkan pelbagai jenis sayuran segar disertai dengan sos masam manis buatan tangan.
Salah satu hidangan paling popular di Arab Saudi ialah denden, hidangan daging lembu goreng yang serupa dengan dendeng. Satu lagi kemuncak ialah daging lembu dengan asam jawa.
Sate — daging berperisa, berlidi dan dipanggang yang dihidangkan bersama sos — adalah hidangan Denden yang terbaik.
Walaupun penyediaan sate terawal dianggap berasal dari pulau Jawa, ia kini boleh didapati di mana-mana di Indonesia.
Bagi pilihan pencuci mulut, Denden menghidangkan aiskrim vanila dengan biskut yang dibakar khas di atas pinggan panas.
Denden mempunyai suasana mesra dan menarik yang direka untuk menampung keluarga besar dan menawarkan perkhidmatan katering untuk acara istimewa.
Untuk mengetahui lebih lanjut, lawati halaman Instagram mereka @dendenksa.
Pu Luong, terletak di wilayah barat laut Thanh Hoa, kira-kira 150 kilometer dari Hanoi, memikat pengunjung dengan landskap semula jadinya. Berikut adalah kulinari komuniti di Pu Luong, menurut paparan VN Express.
Siput gunung
Tinggal di celah-celah batu dan gua di dalam hutan, siput gunung mempunyai diet lumut, rumpai dan herba hutan yang unik.
Isinya padat, wangi, dan berkhasiat. Di Pu Luong, penduduk tempatan menyediakan siput ini dengan merebus, mengukus dengan halia, atau menggunakannya dalam salad dan tumis.
Berbeza dengan sos ikan masam manis tradisional dengan halia dan serai, orang Thai di Pu Luong mempunyai sos pencicah unik mereka yang dipanggil cham cheo, diperbuat daripada campuran cili, bawang putih, garam dan mac khen (lada liar). Cham cheo kerap dihidangkan bersama hidangan siput, menaikkan citarasanya.
Itik Co Lung
Itik Co Lung ialah kepakaran eksklusif untuk Komune Co Lung di Daerah Ba Thuoc.
Itik ini mempunyai penampilan yang tersendiri, dengan leher tersepit, kaki pendek, dan bulu seperti burung pipit yang dihiasi dengan jalur putih di leher.
Dibesarkan di tengah-tengah Pu Luong, di mana iklimnya segar dan sejuk, itik Co Lung mendapat manfaat daripada sumber makanan semula jadi yang pelbagai.
Hasilnya, dagingnya mempunyai profil rasa yang berbeza. Apabila direbus, daging menjadi lembut, manis, wangi, dan padat.
Pengunjung berpeluang menikmati itik Co Lung dalam pelbagai penyediaan, seperti direbus, dipanggang atau dibakar, tersedia di kebanyakan restoran, inap desa dan pusat peranginan di seluruh rantau ini.
Com lam (Nasi dimasak dalam tabung buluh)
Com lam, hidangan ringkas namun berperisa, merangkumi intipati sifat semula jadi Pu Luong.
Hidangan ini melibatkan memasukkan nasi ke dalam tabung buluh yang dibalut dengan daun pisang.
Apabila tabung itu dibakar di atas dapur kayu, nasi menyerap aroma berasap.
Bagi menyerlahkan rasa, pengunjung mempunyai pilihan untuk mencelup nasi dalam garam bijan.
Com lam juga dipadankan dengan hidangan panggang dan sayur-sayuran hutan.
Pengunjung juga boleh menyertai kelas memasak yang ditawarkan oleh homestay dan resort untuk mempelajari cara membuat com lam sendiri.
Thit gac bep (Daging kering)
Thit gac bep ialah keistimewaan etnik Thai di daerah Quan Hoa dan Ba Thuoc.
Ia sering disediakan pada awal tahun untuk meraikan cuti Tahun Baru Lunar dan mengalu-alukan tetamu.
Daging, yang boleh jadi daging kerbau atau perut babi, diasap dan dikeringkan perlahan untuk mencapai bahagian luar yang kering dan dalaman yang lembut, manis dan merah jambu gelap.
Perisa dipertingkatkan dengan rempah ratus seperti mac khen, cili, dan halia.
Keistimewaan ini menjadikan hadiah yang sangat baik untuk dibawa pulang oleh pelancong.
Rebung
Semasa musim bunga, orang Thai meneroka hutan untuk mengutip rebung.
Walaupun pada mulanya pahit apabila direbus, ia secara beransur-ansur mendedahkan rasa manis semulajadinya.
Selain rebung rebus, masyarakat Thai juga membuat rebung masam yang diperam, yang boleh dimasak bersama sup ikan dan dinikmati sepanjang tahun.
Ikan Bakar
Di Pu Luong, menjadi amalan biasa bagi penduduk tempatan untuk menyediakan ikan dengan sama ada memasaknya dengan asam rebung atau memanggangnya dengan lada liar.
Ikan diperap dengan gabungan bawang, sos ikan, garam, dan lada sulah, menghasilkan semangkuk sup ikan.
Apabila dibakar, ikan mengeluarkan esen aromatik lada, cili, dan serai.
Seseorang boleh menikmati ikan bakar dengan membungkusnya dengan gabungan sayur-sayuran liar, bihun, timun, dan lobak merah.
Hidangan ini sering dihidangkan dengan sisi sos ikan masam manis.
Sayur liar
Tiada dulang makanan Thai yang lengkap tanpa pilihan sayur-sayuran liar.
Daripada salad bunga pisang dan salad sayur-sayuran liar kepada salad bunga betik jantan dan sup chiretta hijau yang dimasak dengan usus babi dan jeli darah, hidangan sayuran ini merangkumi kesegaran dan kecergasan Pu Luong.
Rasai yang terbaik dari Brazil di restoran Fogo de Chao.
Daripada hidangan barbeku tradisional kepada pencuci mulut yang memanjakan, menu ini penuh dengan pilihan asli dan lazat yang akan membawa anda ke jalan-jalan meriah di Brazil.
Meraikan seni masakan churrasco dari selatan Brazil, restoran ini menawarkan pengalaman menjamu selera yang unik, di mana potongan istimewa daging panggang dihidangkan secara berterusan di tepi meja.
Terletak di persimpangan Jalan Prince Sultan dan Jalan Sari di Jeddah, pengunjung dialu-alukan dengan meja pasar Fogo, yang termasuk lawatan tanpa had ke keju import, daging sejuk dan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim segar.
Dengan pilihan yang banyak, tetamu boleh membuat hidangan mewah daripada bar salad sahaja.
Pelbagai pilihan potongan barbeku disesuaikan dengan citarasa individu. Terdapat kira-kira 14 jenis daging yang berbeza untuk dipilih, termasuk kambing, daging lembu dan ayam.
Daging berkualiti tinggi dan potongan istimewa adalah gaya rotisserie yang dicucuk dan dipanggang perlahan di atas arang untuk mengunci kelazatan dan rasa.
Memanjakan diri dalam persekitaran yang mesra, pengunjung boleh mengawal aliran daging menggunakan kad merah dan hijau. Jika bahagian hijau dibiarkan, daging akan terus tiba di meja. Jika merah, pelayan akan berlalu.
Di samping daging, terdapat beberapa bahagian yang lazat, dari polenta rangup hingga pao de queijo (roti keju), kentang tumbuk dan pisang karamel.
Bintang pertunjukan ialah daging potongan premium picanha, yang berair, lembut dan di luar pengalaman stik biasa. Selain itu, fraldinha (stik flank) dan daging panggang dimasak dengan sempurna dan mempunyai rasa yang berani.
Sebagai tambahan kepada pilihan yang luas ini, pengunjung boleh mencuba daging lembu wagyu dengan gred marbling yang tinggi.
Nanas panggang, dengan kehangatan kayu manis dan gula, adalah sesuatu yang tidak boleh dilepaskan.
Bagi melengkapkan kesenangan ini, Fogo de Chao menawarkan pelbagai pilihan pencuci mulut buatan sendiri yang lazat.
Restoran ini juga menawarkan menu minuman yang luas, menonjolkan gabungan “mocktail” inspirasi Brazil yang diperbuat daripada buahan bermusim.
Restoran Brazil ini menandakan semua kotak yang sesuai — perkhidmatan yang mesra, suasana selesa, dan yang paling penting, menu akan membuatkan selera anda menari dengan kegembiraan.
Dalam menjangkakan acara 50 Restoran Terbaik Dunia 2023, yang akan diadakan akhir bulan ini di Valencia, senarai itu mendedahkan kedudukan 51-100nya, termasuk Ossiano yang memenangi anugerah yang terletak di Atlantis The Palm di Dubai.
Dipimpin oleh cef Gregoire Berger, Ossiano memasuki senarai global buat kali pertama di No. 87, menjadikannya penyertaan baharu untuk Dubai.
Cef Berger berkata dalam satu kenyataan: “Kami amat berbesar hati untuk dimasukkan dalam senarai lanjutan 50 Restoran Terbaik Dunia 2023.
“Untuk dianggap sebagai salah satu daripada 100 pengalaman menjamu selera terbaik di dunia dan menjadi antara ramai profesional yang luar biasa adalah satu pencapaian yang hebat dan mempamerkan kerja keras pasukan tanpa henti.
“Di Ossiano, seluruh kakitangan, dari dapur hingga ke tingkat restoran, sentiasa berusaha untuk memberikan pengalaman yang luar biasa dan kami berharap untuk terus meningkatkan tahap untuk memacu Ossiano ke hadapan sebagai destinasi masakan yang benar-benar unik.”
Pengumuman itu menandakan satu lagi peristiwa penting untuk Ossiano tahun ini, yang menduduki tempat ke-4 dan kemasukan baharu tertinggi dalam senarai 50 Restoran Terbaik Timur Tengah dan Afrika 2023.
Restoran terkenal itu juga mengekalkan bintangnya pada majlis anugerah Michelin yang diadakan di Atlantis The Royal bulan lalu dan telah dianugerahkan Restoran Terbaik dalam edisi kedua panduan restoran terkemuka dunia Gault&Millau pada April. AN
Masyarakat etnik Kazakhstan menyediakan jamuan menyambut tetamu mereka di Xinjiang, China, menampilkan daging kambing salai, daging kuda dan pelbagai produk roti dan susu.
Kumpulan nomad memberi tumpuan kepada rasa makanan mereka serta memastikan pengawetan makanan. CGTN
DUBAI — Bintang bola sepak Portugal Cristiano Ronaldo tersenyum ketika mempromosikan restoran Sepanyol Tatel, disokong oleh dirinya dan bintang tenis Rafael Nadal, yang membuka pintunya di Riyadh awal tahun ini.
“Memanjakan diri dalam sejarah dan gastronomi di @tatel.riyadh di @bujairiterrace dengan pemandangan #at_turaif @visitdiriyah yang menakjubkan,” dia menulis kapsyen di Instagram.
Turut kelihatan di antara gambar itu ialah pemain bola sepak Portugal Jose Semedo dan ejen sukan Ricardo Regufe, lelaki yang dikreditkan mendalangi perpindahan Ronaldo ke pasukan bola sepak Arab Saudi Al Nassr FC.
Bujairi Terrace, di mana Tatel terletak, ialah tempat makan premium yang menawarkan pemandangan luar biasa ikon sejarah dan budaya terpenting negara, At-Turaif.
Tatel menyajikan pilihan masakan haute Sepanyol yang lazat bersama-sama dengan mocktail inventif. AN
Jenama coklat mewah buatan Saudi dan dimiliki di Riyadh, Aani & Dani ialah salah satu kedai coklat paling popular di Riyadh.
Bostani
Kedai coklat tempatan, dengan kedai di Riyadh dan Jeddah, mencipta kotak hadiah dan coklat tersuai.
Dar Lavender
Satu lagi konsep tempatan berasaskan Riyadh, Dar Lavender terletak di Al Mohammadiyah, dan menawarkan pelbagai hidangan manis.
Carmey Chocolates
Coklat popular dari Jeddah menawarkan pelbagai dulang coklat mewah untuk Aidilfitri, dalam setiap bentuk dan saiz yang mungkin. Pilih tempat ini jika anda mencari pembungkusan terkemuka dengan rasa mewah.
Neuhaus
Coklat Belgium yang terletak di Panorama Mall di Riyadh pakar dalam praline Belgium. Buat kotak hidangan lazat anda sendiri atau biarkan Neuhaus memilih gabungan yang sempurna.
Said Dal 1923
Kedai coklat Itali yang berpangkalan di Riyadh terkenal dengan coklat buatan tangan yang lazat.
Pastri Oriental di bilik teh di Masjid Paris. (Foto oleh Anne Ilcinkas)
Terletak tidak jauh antara satu sama lain, dua kedai seumpama itu — Hallab 1881 dan Maison Hallab — telah menawarkan gula-gula Lubnan yang lazat dan makanan Mediterranean yang lain kepada penduduk ibu kota Perancis itu.
Kedua-duanya tergolong dalam keluarga Lubnan yang terkenal dengan makanannya, dan sangat terkenal dengan gula-gula oriental.
Semasa Ramadan, tukang masak pastri Hallab 1881, Yasser Jamraoui, berasal dari Tripoli, membuat dua gula-gula tradisional yang popular semasa Ramadan: qatayefs (pankek kecil yang diisi dengan krim susu dan pistachio) dan kallaj (doh goreng nipis yang diisi dengan keju atau krim. , direndam dalam sirap gula dan dihiasi dengan pistachio yang dihancurkan).
“Orang ramai memberitahu kami bahawa kedai pastri membawa mereka ke Lubnan,” Yara Saber, pembantu kedai, memberitahu Arab News.
Dia menganggarkan 60 peratus daripada pelanggan adalah warga Lubnan dan 40 peratus adalah pelancong atau Perancis.
“Pada siang hari, semuanya sunyi, tetapi dari pukul 5 petang. dan seterusnya, ada yang tergesa-gesa untuk membeli pencuci mulut sebelum berbuka puasa,” dedah Saber.
“Orang ramai memberitahu kami bahawa pastri membawanya ke Lubnan,” kata Yara Saber kepada Arab News dalam bahasa Perancis. Foto Anne Ilcinkas.
“Kami memutuskan untuk membawa pastri Lubnan ke Perancis, ke Paris,” kata pengurus Hassan Obeid, yang bertemu rakan kongsinya, Magid Hallab, di hospital Paris di mana mereka berdua bekerja dalam projek penyelidikan perubatan.
“Sepanjang Ramadan, perolehan harian didarabkan dengan tiga,” kata Obeid, yang merancang untuk membuka kedai Hallab 1881 kedua di daerah Saint-Michel.
“Saya menghabiskan 15 Ramadan di Paris dan saya tidak pernah berpeluang makan pencuci mulut Ramadan seperti di Lubnan. Ia mengingatkan saya pada zaman kanak-kanak saya di rumah dan ia membawa saya sedikit suasana Ramadan di Paris.”
Di Maison Hallab di daerah Opera yang berdekatan, dulang ditutup dengan pastri oriental, menyelerakan mata dan juga selera.
Dibuka pada Oktober 2022, kedai itu adalah impian pengurus Hassan Hallab, yang, seperti ahli keluarganya yang lain “mempunyai pastri dalam uratnya.”
Karim El-Mir, yang, selepas 15 tahun bekerja dalam penerbitan TV di Qatar, telah datang ke Paris untuk membantu sepupunya Hallab, berkata: “Ramadan adalah mengenai kemurahan hati dan perpaduan keluarga.”
Dia menambah: “Apabila kita berpuasa, kita mengimpikan pastri, apa sahaja yang dibuat dengan krim susu segar.”
Basboussa, atau kalb el louz, dan zlabia ialah ratu gula-gula Ramadan di Algeria dan Tunisia. Ia boleh ditemui sepanjang tahun di restoran Masjid Paris, yang juga berfungsi sebagai hammam dan bilik teh.
Karim el Mir dan Mazen Jaber, dua rakan kongsi Maison Hallab. Foto Anne Ilcinkas.
“Kami bekerja pada siang hari dengan pelanggan Perancis dan pelancong,” Zaidi Lalioui, pemilik tempat itu sejak 30 tahun lalu, menjelaskan kepada Arab News, “tetapi pada waktu malam kami mempunyai pelanggan Muslim. Mereka datang selepas solat, berbuka puasa, minum teh dan makan kuih, sehingga jam 2 pagi.
“Ramadan adalah bulan kemesraan; inilah masanya orang kaya dan orang miskin bertemu. Terdapat suasana istimewa, walaupun di sini di Paris,” jelas Lalioui.
Beberapa ratus meter jauhnya, di Rue Mouffetard, ia adalah cerita yang sama. Serina menawarkan zlabia (gaya Tunisia) di kedai pastri Algeria tempat dia bekerja selama tiga bulan.
“Kalb el louz, campuran semolina dan badam panggang berperisa bunga oren, terjual dengan sangat baik,” katanya sebelum berkongsi kenangan Ramadan di Algeria di kampung kecil neneknya.
“Ia adalah bulan yang ajaib. Sunyi sepanjang hari, tetapi selepas berbuka puasa, ia adalah dunia lain, semua orang akan bertemu di dataran kampung, bercakap dan makan kalb el louz.” AN
Tasneem Nizamani menyediakan makanan untuk berbuka puasa di Karachi, Pakistan, pada 7 April 2023.
KARACHI — Wanita Sindhi di bandar pelabuhan selatan Pakistan, Karachi cuba mengimbau kembali kenangan hidangan berbuka puasa pada 1970-an, mengatakan bahawa resipi asli menampilkan rempah-ratus yang lembut dan tidak seperti makanan pada Ramadan hari ini.
Komuniti Sindhi merupakan salah satu kumpulan etnik terbesar di Pakistan.
Masakan yang berasal dari rantau ini popular di banyak negara di seluruh dunia, termasuk India, di mana sejumlah besar penganut Hindu kawasan itu berhijrah selepas kemerdekaan pada 1947.
Makanan Sindhi banyak dipengaruhi oleh orang Arab, Mughals dan Turki, yang memerintah wilayah itu pada titik berbeza dalam sejarah.
Masakan asli masyarakat Sindhi adalah unik dari segi rasa, walaupun Sindh berkongsi tradisi masakan yang serupa dengan Gujarat, Rajasthan dan Mumbai di India, menurut Sindh Tourism Development Corporation.
“Saya menyaksikan tradisi istimewa berbuka puasa ketika saya datang ke Karachi,” Tasneem Nizamani, 57, seorang pesara guru Sindhi, memberitahu Arab News.
“Ketika kami masih muda (tahun 1970-an) di kampung kami, nenek kami tidak menambah banyak rempah (pada makanan). Apabila dia membuat ayam, yang kita panggil Sindhi murghi, ia hanya mengandungi bawang.”
Dia berkata keluarganya menggunakan desi ghee yang disediakan di rumah.
“Nenek saya sama ada akan menambah sedikit lada hitam atau lada merah, tetapi kami tidak pernah melihat begitu banyak rempah (ditambah dalam makanan) di kampung kami, yang kami lihat hari ini di Karachi,” tambahnya.
Tasneem berasal dari keluarga sederhana di Malhan yang terletak di Daerah Badin.
Ketika dia berusia awal belasan tahun, keluarganya pernah berbuka puasa yang sangat ringkas dengan kurma dan minuman tradisional yang dipanggil thaadal yang mengandungi pelbagai jenis kacang, herba dan lada hitam dihancurkan.
“Ketika saya masih muda, ayah saya pernah membuat thaadal,” katanya.
“Dia mengisar biji jintan putih, lada hitam, badam dan buah pelaga hijau dalam kundo, bekas tanah tebal khas dengan permukaan kasar dan alu kayu yang berat. Ia pernah menjadi minuman ruji dalam iftar ketika kami masih muda.”
Thaadal ialah minuman menyegarkan yang berasal dari Nawabshah, sebuah bandar kecil di Sindh. Ia mudah didapati di pasaran hari ini dalam pembungkusan yang mewah.
Beberapa masakan Sindhi yang terkenal pada masa itu, kata Tasneem, termasuk sejenis bayam istimewa dipanggil “lulur ka saag.”
Ia tidak disemai tetapi tumbuh secara semula jadi apabila hujan. Gajar palak (kuah lobak merah dan bayam) dan mooli (kuah lobak) juga merupakan hidangan sayuran unik yang dibuat dalam isi rumah Sindhi dan tidak biasa di komuniti lain.
“Apabila Ramadan hampir tiba, kami terutamanya menyediakan sawaiyan (bihun) buatan tangan dan memakannya semasa sahur,” katanya.
“Kami menapis tepung gandum pada sehelai kain dan kemudian mengulinya. Kami membaiki mesin dalam charpoy dan kemudian dua wanita membuat doh kecil dan memasukkannya ke dalam mesin. Mesin dijalankan dengan tangan.”
Ia kemudian dibiarkan kering di bawah matahari sebelum dicampur dengan minyak dan gula.
Bercakap tentang kelainan unik kepada ruji berbuka puasa yang popular di seluruh Karachi, Tasneem berkongsi beberapa resipi, yang menurutnya adalah perkara biasa dalam isi rumah Sindhi. Berbanding dengan dahi baray manis (ladu lentil yang direndam dalam sos yogurt), mereka membuat yang enak dengan menambah pes cili hijau ke dalam adunan serta yogurt.
Lobia (kacang buah pinggang) chaat adalah hidangan biasa dalam hidangan berbuka puasa Sindh, menurut Tasneem.
Kacang rebus ditambah kepada campuran bawang tumis dan tomato, dan ditaburi dengan rempah ringan.
“Chana (kacang ayam) berat. Kami berpuasa dan perut kosong sepanjang hari, jadi apabila kami mengambil sesuatu yang berat, ia membuatkan kami sakit,” kata Nizamani sambil menambah kacang ginjal lebih ringan dan lebih mudah dihadam.
“Jika ada yang jatuh sakit di rumah kami, ini adalah makanan pertama yang kami sajikan kepada mereka,” tambahnya. “Kacang rebus dengan lada hitam dan garam.”
Yasmeen Akhund, 54, yang bekerja sebagai guru besar di sebuah sekolah kerajaan berkata, ahli masyarakat Sindhi mempunyai cara yang unik untuk menyediakan makanan mereka,” katanya kepada Arab News.
“Kami pernah mempunyai salan (kuah) ringkas yang tidak mempunyai banyak rempah tetapi rasanya sangat enak,” katanya kepada Arab News.
“Kami tidak mempunyai rempah yang dibungkus pada zaman saya masih muda,” tambahnya.
“Malah hari ini, kami membuat makanan dengan cara yang sama. Bahan utama yang kami gunakan dalam masakan kami ialah bawang.
“Kami tidak menggunakan banyak halia dan bawang putih dalam makanan kami. Ia tidak pernah menjadi sebahagian daripada makanan kami pada masa lalu.”
Masakan terkenal yang dibuat dalam isi rumah Sindhi, menurut Yasmeen, termasuk goreng alu bhindi (kentang goreng dan bendi), biryani Sindhi dan ikan damra (labeo rohita) yang dihidangkan bersendirian atau dengan kuah bersama nasi.
“Terdapat hidangan sarapan Sindhi yang sangat terkenal dipanggil kutti. Ia diperbuat daripada roti tepung gandum (roti rata), dibancuh dengan minyak sapi tulen dan dimaniskan dengan gula,” kata Yasmeen.
Foto 7 April 2023, menunjukkan bihun disediakan oleh Tasneem Nizamaniin di Karachi, Pakistan.
DUBAI — Ia mungkin dianggap sebagai hidangan istimewa, tetapi anda boleh menyediakan ouzi kambing dekaden di rumah pada Ramadan ini dengan sedikit bantuan daripada Cef Jihad Dfouni.
Dfouni, yang merupakan cef eksekutif di Hilton Riyadh Hotel & Residences, berkongsi resipi lazat untuk ouzi kambing yang menyajikan lima orang. Disediakan dengan rempah ratus tradisional dan teknik memasak, ia mewakili kekayaan warisan dan kepelbagaian budaya Arab Saudi.
BAHAN-BAHAN
1 kilogram kambing
20 gram minyak sapi
5 gram daun salam
6 gram buah pelaga
30 gram lada hitam
6 gram bunga cengkih
2 x 15 gram setiap batang kayu manis
1 sederhana (50 gram) bawang cincang
3 keping (10 gram) lemon kering
2 sudu besar (20 gram) halia dan bawang putih
3 sudu besar (30 gram) rempah manis
3 sudu besar (10 gram) serbuk ketumbar
½ sudu teh (15 gram) serbuk buah pelaga
½ sudu teh (15 gram) serbuk kayu manis
½ sudu teh, (15 gram) serbuk kunyit
Garam secukup rasa atau 15 gram
5 keping (20 gram) cili hijau Arab
1 kilogram beras
1.5 liter air panas
30 gram badam goreng untuk hiasan
30 gram kismis
KAEDAH
Membuat Hashwa
Tumis bawang besar yang telah dipotong dadu tanpa menggunakan sebarang minyak sehingga berwarna perang keemasan. Tambah satu hingga dua sudu air ke dalam bawang supaya tidak melekat pada kuali.
Masukkan minyak, kismis dan semua rempah ratus serta garam setelah bawang menjadi perang dan gaul selama beberapa minit.
Rebus kacang polong belah dan masukkan ke dalam adunan bawang.
Akhir sekali masukkan minyak sapi dan kunyit.
Memasak kambing
Masukkan semua rempah ratus, perahan limau nipis, minyak sapi dan air kunyit di atas kambing dan gosokkan sebati.
Masukkan air sehingga memenuhi suku dulang masakan anda. Tutup dulang dengan ketat dengan kerajang aluminium.
Masukkan dulang ke dalam ketuhar dan masak selama dua jam pada suhu 130°C.
Memasak nasi
Basuh beras dan biarkan selama 30 minit.
Didihkan stok kemudian masukkan beras toskan dan rempah ratus ke dalam stok dan biarkan adunan mendidih lagi sehingga nasi betul-betul masak.
Masukkan air kunyit, air mawar, ketumbar dan pudina di atasnya.
Tutup nasi dan masak selama 20 minit dengan api yang sangat perlahan.
DHAKA — Di jalan-jalan berdebu dan sesak di bandar lama Dhaka, hidangan istimewa adalah makanan ruji berbuka puasa, menggabungkan rasa Benggali dan Timur Tengah dalam pematuhan ketat dengan resipi berasal dari Empayar Mughal.
Makanan jalanan yang popular di bahagian bersejarah ibu kota Bangladesh, boro baper polay khay boleh dikatakan bukan untuk mereka yang lemah semangat.
Makanan istimewa yang wajib ada pada Ramadan, ia dihidangkan dengan murah hati, menyelerakan tetapi sarat dengan kolesterol dan kalori, dimasak dengan pelbagai jenis sekurang-kurangnya sedozen rempah dan disajikan sebagai apa yang boleh digambarkan sebagai gabungan banyak hidangan dalam satu.
Ia terdiri daripada beras, lentil, kacang ayam, daging lembu atau kambing, dan dibumbui dengan jintan manis, ketumbar dan buah pelaga.
Ia dihidangkan dengan jumlah kuah yang banyak, diperbuat daripada campuran yogurt, bawang dan cili hijau, dan dihiasi dengan bawang goreng rangup dan daun ketumbar segar.
Boro baper polay khay dipercayai dicipta oleh pekerja Masjid Boro Bari di Old Dhaka (Dhaka Lama) kira-kira empat abad lalu.
Nama hidangan itu secara harfiah bermaksud “makanan yang dimakan oleh anak seorang bapa yang kaya.”
“Saya menyediakannya dengan 12 bahan dan 12 rempah ratus,” kata Mohammed Salekin, salah seorang daripada banyak penjual makanan jalanan yang pakar dalam boro baper polay khay.
“Saya menyediakan makanan dengan minyak sapi tulen. Orang ramai rasa sedap, dan mereka datang ke sini berulang kali.”
Dia adalah generasi ketiga tukang masak yang terlibat dalam perniagaan yang bersarang di Old Dhaka yang meriah, kawasan yang terkenal dengan seni bina era Mughal dan sering dikunjungi oleh penduduk tempatan dan pelancong.
Tukang masak Amir Hussain Jewel, yang bersaing untuk meraih bahagian pasaran pelanggannya melalui pelarasan kecil pada hidangan istimewa itu, berkata dia mengelak daripada menambah daging lembu ke dalam hidangan itu untuk menjadikannya lebih sedap.
“Saya menyediakan boro baper polay khay dengan 12 bahan dan 12 rempah ratus kecuali daging lembu supaya semua orang termasuk Hindu dan Islam dapat merasainya,” katanya kepada Arab News.
Walaupun inflasi yang melambung tinggi dan kenaikan kos bahan-bahan yang telah menyebabkan kenaikan harga satu hidangan kepada $8 daripada $6 tahun lepas, penggemar makanan tetap tidak terpengaruh dalam memesan hidangan istimewa itu, dengan mengatakan ia adalah hidangan semua-dalam-satu.
“Anda boleh merasai semua perisa Dhaka lama dalam satu item. Inilah keistimewaan makanan ini,” kata pelanggan Dr. Omar Faruk, yang baginya hidangan itu adalah “tradisi Dhaka lama.”
“Ia seperti kebiasaan setiap Ramadan kami akan datang ke sini sekurang-kurangnya sekali dan membawa pulang makanan. Ia adalah makanan yang mewakili tradisi.”
Dan rasa unik makanan istimewa itu memaksa mereka yang pernah merasainya untuk menjadi pelanggan tetap.
“Sedap sangat,” kata seorang lagi pelanggan Happy Akter sambil membeli boro baper polay khay untuk berbuka puasa.
“Itulah sebabnya saya mengambilnya setiap tahun. Boro baper polay khay adalah sesuatu yang unik dari segi rasa, seperti namanya.” AN
DUBAI — Mengidamkan hidangan pasta bechamel yang lazat? Stylianos Tereziou, ketua cef di Kelab Golf Antarabangsa Trump di Dubai, mempunyai resipi yang lazat untuk dibuat di rumah.
Beliau memberitahu Arab News: “Bechamel adalah hidangan yang terkenal di negara-negara GCC dan dimakan secara meluas semasa Ramadan. Tetapi ia juga merupakan hidangan yang kami makan di Greece dan merupakan sebahagian daripada tradisi kami.”
Tereziou telah menambah kelainan pada hidangan dengan menggunakan ayam dan bukannya daging lembu.
Bahan-bahan:
Sos ayam
2 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih, dikisar halus
2 biji bawang merah, dicincang halus (bawang kuning atau perang)
1 kilogram ayam dikisar
800g tomato hancur dalam tin
2 kiub bouillon ayam, hancur (kiub stok)
2 sudu besar pes tomato
1 sudu teh gula putih
1 daun salam
1 batang kayu manis
1/4 sudu teh bunga cengkih kisar
1 biji cili merah dihiris halus
100g ketumbar dicincang
3/4 sudu teh garam
1 sudu kecil lada hitam
Greek bechamel (Bechamel Yunani)
100g mentega, tanpa garam
110g tepung, biasa/segala guna
1 liter susu, lemak keseluruhan/penuh
Buah pala, sebaik-baiknya parut baru
1/2 sudu teh garam
100g Kefalotyri Greek keju (sub Parmesan atau Romano), dicincang halus
2 biji kuning telur (putih telur digunakan dalam pasta)
Pasta
400g pasta penne
120g feta, hancur
2 putih telur (kuning digunakan dalam bechamel)
75g Kefalotyri Greek keju (sub Parmesan atau Romano), parut halus
Cara:
Sos ayam
Masukkan bawang putih dan bawang besar ke dalam periuk besar dengan api yang tinggi.
Masak selama dua hingga tiga minit sehingga bawang lembut. Kemudian masukkan ayam dan pecahkan sambil dikacau.
Kemudian masukkan bahan-bahan yang tinggal.
Kacau rata, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api ke sederhana supaya ia mendidih perlahan-lahan.
Masak selama 45 minit hingga satu jam sehingga cecair kebanyakannya hilang, kacau sekali-sekala. Ia harus menjadi campuran tebal.
Keluarkan periuk dari dapur dan sejukkan ke suhu bilik.
Greek bechamel (Bechamel Yunani)
Cairkan mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan tepung dan kacau selama satu minit.
Sambil kacau, tuang susu suam perlahan-lahan. Kacau selama lima minit – supaya asas tidak melekat – sehingga ia cukup pekat, kemudian keluarkan dari dapur. Masukkan pala, keju, dan garam.
Biarkan selama lima minit untuk menyejukkan.
Kemudian pukul kuning telur dengan cepat.
Letakkan penutup di atas periuk dan ketepikan.
Jika sos sejuk dan menjadi terlalu pekat untuk dituang, hanya panaskan semula di atas dapur kecil sehingga ia boleh dituang.
Pasta
Apabila anda sudah bersedia untuk memasang, masak pasta mengikut arahan paket, tetapi tolak satu minit. Toskan, kemudian kembalikan ke dalam periuk. Biarkan ia sejuk selama tiga minit, kemudian kacau dengan putih telur. Kacau perlahan-lahan melalui feta yang hancur.
Pasang dan bakar:
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius. Letakkan pasta (dicampur dengan putih telur dan keju feta) dalam hidangan pembakar. Atasnya dengan sos ayam, kemudian ratakan permukaannya. Tuangkan ke atas sos bechamel, kemudian taburkan ke atas keju.
Bakar selama 30 minit atau sehingga kerak menjadi keemasan. Sejukkan sekurang-kurangnya 10 minit supaya anda boleh memotong kepingan yang kemas dengan lapisan yang kelihatan kemas. AN
Rakyat Pakistan membeli juadah berbuka puasa di pasar sebelum berbuka puasa pada hari pertama bulan suci Ramadan, Karachi, 23 Mac 2023. (AFP)
ISLAMABAD — Bolehkah hidangan berbuka puasa di Pakistan lengkap tanpa pakora?
Pakora yang rangup dan berperisa baik ialah gorengan yang boleh dibuat daripada hampir semua sayur-sayuran yang digoreng dalam adunan kacang cicah pedas dan dinikmati bersama chutney manis atau masam, yogurt pudina atau sos pencicah.
Makanan ringan mempunyai akar sejarah yang mendalam di benua kecil India tetapi menjadi sangat popular semasa bulan suci Ramadan apabila penjual tradisional mengembangkan perniagaan mereka dan vendor bermusim baharu membuka gerai sementara untuk memenuhi permintaan yang meningkat.
Terdapat banyak sebab untuk populariti hidangan goreng pada bulan Ramadan, apatah lagi kerana ia memberikan rangsangan tenaga yang cepat, diperlukan oleh orang beriman yang berpantang daripada makanan dan minuman pada waktu siang untuk berbuka puasa pada waktu senja. Makanan ringan yang digoreng juga menjadi pilihan berbuka puasa kerana harganya yang rendah.
Taimur Adil, pelanggan yang sedang beratur untuk membeli pakora di kawasan komersial Blue Area di Islamabad, menjelaskan populariti pakora semasa Ramadan.
“Yang pertama adalah kerana ia adalah snek yang sangat kaya kalori dan anda berasa sangat lapar semasa berpuasa, jadi, tidak dapat dielakkan apabila tiba waktu berbuka puasa anda ingin makan sesuatu seperti pakora…anda tidak boleh menahannya, ia betul-betul badan awak mengidam,” kata Adil kepada Arab News.
“Sebab kedua adalah budaya…kami telah memakan ini sejak beberapa generasi sehingga kami percaya bahawa iftar tidak lengkap tanpanya.”
Kemudahan membuat pakora dan beberapa bahan yang diperlukan juga merupakan ciri menarik makanan ringan bagi mereka yang gemar membuatnya di rumah.
“Ini adalah resipi mudah yang boleh disediakan di rumah dengan hanya dua atau tiga bahan,” kata Puan Tariq Hassan, yang membeli-belah untuk makanan berbuka puasa di Pasar Rana yang mewah di Islamabad.
“Inilah sebabnya sama ada seseorang itu tergolong dalam mana-mana kelas sosial, ia adalah sesuatu yang sangat mudah sehingga ia dibuat dalam setiap isi rumah.”
Sememangnya, apa yang diperlukan untuk membuat pakoras adalah terlebih dahulu memotong nipis beberapa sayuran, biasanya kentang, bawang, terung, bayam dan kembang kol. Adunan disediakan dengan tepung chickpea, garam dan rempah ratus dan dibasahkan dengan air. Sayur-sayuran kemudian dicelup ke dalam adunan dan digoreng sehingga perang keemasan.
Pada bulan Ramadan, permintaan untuk makanan ringan yang mudah dibuat meroket.
Asghar Ali, penjual di Siddique Sweets and Bakers, berkata barangan makanan seperti pakora, samosa dan snek goreng berperisa lain dijual dengan sangat baik pada bulan yang mulia.
“Kami menjalankan perniagaan ini sejak 1942 dan permintaan untuk samosa dan pakora kami meningkat pada bulan Ramadan,” katanya sambil menambah jualan meningkat tiga kali ganda, dan dia terpaksa mengupah pekerja tambahan untuk memenuhi permintaan itu.
“Saiz kakitangan biasa kami iaitu 25 orang meningkat kepada 80 orang pada bulan Ramadan kerana kira-kira 120 kilogram pakora dan 3,000 hingga 4,000 samosa dijual setiap hari,” kata Ali.
Seorang lagi penjual Fresco Sweets, Osman Farooqi berkata, dia hanya memperkenalkan pakora pada menunya pada bulan Ramadan.
“Pada hari biasa, kami tidak membuat goreng, hanya pada bulan Ramadan kami menyediakannya, kerana permintaan untuk barangan ini meningkat hampir 75 peratus,” kata Farooqi kepada Arab News, sambil berkata pekerjanya perlu mula menyediakan adunan dan sayur-sayuran pada waktu pagi supaya sejumlah besar pakora boleh disediakan menjelang matahari terbenam.
“Saya membuat pakora hanya pada bulan Ramadan kerana ia mendapat permintaan tinggi,” kata Amjad Ali, seorang lagi penjual. “Kami menjual kira-kira 300 kilogram setiap hari di empat cawangan kami di Islamabad.”
Dan ramai juga yang hanya makan pakora di bulan Ramadan.
Zulfiqar Hussain, yang membeli pakoras di pasar kejiranan Islamabad, berkata anak-anaknya hanya mahu berbuka puasa dengan gorengan sayur.
“Pada hari biasa, kami menggunakan pakora yang sangat sedikit,” katanya, “tetapi pada bulan Ramadan permintaan meningkat (kerana) kami memerlukan makanan masin dalam iftar.” AN
OM ESHR, Sudan — Seperti yang dilakukan oleh generasi rakyat Sudan sebelumnya, Wissal Abdel Ghany duduk di sebelah api untuk menyediakan minuman tradisional, kegemaran menghilangkan dahaga yang dinikmati semasa bulan puasa Ramadan.
Di Sudan, “helo-murr” yang dibuat dengan susah payah, bermaksud “pahit manis,” adalah minuman yang sinonim dengan bulan suci Islam.
Ia boleh didapati di hampir setiap meja di seluruh negara timur laut Afrika pada penghujung puasa hari itu. “Tanpa itu, meja kami terasa kosong,” kata Wissal, bertudung oren terang.
Dia duduk di dalam bilik kecil di perkampungan Om Eshr, di pinggir ibu kota Khartoum, yang dipenuhi dengan sekumpulan kecil wanita sibuk mengikis dan melakukan campuran sebelum menghidangkan minuman dalam gelas jernih.
Minuman itu memuaskan dahaga lebih cepat selama beberapa dekad dan resipi “diwarisi daripada ibu dan nenek kami,” kata lelaki berusia 43 tahun itu.
Jagung dituai dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari sebelum dikisar dan dicampur dengan rempah seperti halba, jintan putih atau bunga raya — minuman Ramadan penting Sudan yang lain.
Campuran ini kemudiannya direndam dalam gula dan air selama beberapa hari.
Wissal menebarkan lapisan pes coklat tebal di atas pinggan gril di atas arang api kayu, memasaknya menjadi filem nipis berwarna kulit.
Lapisan seperti krep yang terhasil kemudiannya dikupas dan disimpan — sedia untuk direndam dalam langkah terakhir untuk mencipta minuman kegemaran.
Dihidangkan sedingin mungkin, minuman itu adalah salah satu daripada banyak cara untuk menyejukkan hati orang Sudan yang berpuasa, cabaran penting di salah satu negara terhangat di dunia.
Puasa siang hari bulan Ramadhan adalah salah satu daripada lima rukun Islam.
Orang Islam yang taat menahan diri daripada makan dan minum dari subuh hingga senja, selepas itu mereka secara tradisinya berkumpul bersama keluarga dan rakan-rakan untuk berbuka puasa.
Di Sudan, minuman itu begitu dikenali dengan Ramadan sehinggakan kedutaan AS juga menggunakan Twitter untuk mempromosikan kakitangannya, dengan diplomat menghunus sudu kayu di atas bara dan menghirup cecair ambar.
Di Sudan, minuman itu begitu dikenali dengan Ramadan sehinggakan kedutaan AS juga menggunakan Twitter untuk mempromosikan kakitangannya yang membuatnya. (@USEmbassyKRT)
Wissal berkata penyediaan minuman itu adalah usaha kolektif, mempertemukan adik-beradik dan rakan-rakan.
“Kami membuatnya bersama-sama untuk berkongsi sesama kami,” katanya.
Di bandar-bandar Sudan, tambahnya, sesetengah orang tidak melakukannya sendiri.
“Tetapi mereka masih perlu menawarkannya untuk makan malam, jadi mereka membelinya siap,” katanya. Bagi Wissal, persiapan helo-murr dan bulan mulia tidak boleh dipisahkan.
“Apa yang diperlukan hanyalah bau harum yang keluar dari rumah untuk mengetahui bahawa Ramadan sudah tiba,” katanya. AN
Popular di Timur Tengah, Asia selatan dan tengah, lamb haleem, sejenis rebusan, merupakan hidangan ruji pada Ramadan.
Walaupun ia berbeza dari rantau ke rantau, ia secara pilihan termasuk gandum atau barli, daging dan lentil.
Ia dibuat dengan mengadun atau menumbuk daging dalam kari dan dihidangkan panas dengan roti leper atau (kehendak) sendiri.
Di sini, Prashant Chipkar Qureshi, ketua cef masakan di Masti Cocktails and Cuisine, berkongsi resipi haleem kambingnya untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
200 gram gandum pecah 200 gram kambing tanpa tulang 2 gram serbuk cili merah 50 gram yogurt 30ml minyak sapi 5 gram pudina 50 gram moong dal kuning 10 gram pes halia bawang putih 2 gram kunyit 50 gram bawang 50 gram haleem masala 20 gram daun ketumbar 1 biji cili hijau Garam, secukup rasa Lemon wedges, 1 lemon 2 gram serbuk garam masala 1 gram biji lada 1 batang kayu manis 50 gram kacang gajus
Cara:
Untuk menyediakan makanan istimewa yang popular ini, basuh dan rendam gandum yang telah dipecahkan selama setengah jam.
Potong kambing (tanpa tulang) daripada sebarang lemak berlebihan.
Masukkan kambing ke dalam vassal dengan kira-kira satu cawan air dan letakkan di atas api sederhana.
Goreng bawang sehingga perang keemasan dan ketepikan.
Pada kambing, tambah setengah sudu besar halia dan pes bawang putih, setengah sudu teh garam, serbuk cili merah dan serbuk garam masala, bersama-sama dengan secubit serbuk kunyit.
Masak adunan selama lapan hingga 10 minit dan reneh selama 15 hingga 20 minit lagi. Carik dan ketepikan.
Rebus gandum yang dipecahkan bersama moong dal kuning dengan satu sudu besar pes halia-bawang putih, kunyit, cili hijau, dan biji lada dalam lapan cawan air sehingga ia masak sepenuhnya, dan airnya diserap.
Kisar adunan ini selama beberapa saat.
Panaskan minyak dalam bekas lain dan masukkan rempah keseluruhan termasuk batang kayu manis, kambing yang dimasak dan dicincang, baki cili hijau, haleem masala dan setengah cawan ketumbar segar, dan tumis selama dua hingga tiga minit. – Masukkan dadih dan tumis selama 10 hingga 15 minit lagi.
Masukkan tiga cawan air dan biarkan mendidih.
Untuk ini, masukkan campuran gandum dan dal yang telah dikisar dan gaul rata sambil menambah sedikit minyak sapi.
Biarkan ia mendidih dan masak perlahan-lahan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Hidangkan panas-panas yang dihias dengan bawang goreng yang disediakan pada langkah pertama, daun pudina, kacang gajus, hirisan lemon dan baki ketumbar segar. AN
Kurma secara tradisinya dimakan untuk berbuka puasa kerana ia merupakan sumber tenaga serat dan mineral penting seperti kalium, magnesium dan zat besi yang sangat baik. Ia juga mengandungi gula ringkas yang memberikan tenaga cepat kepada badan.
2. Bijirin penuh Bijirin penuh seperti beras perang, quinoa dan oat mengandungi karbohidrat kompleks yang tinggi, membekalkan tenaga berterusan sepanjang hari. Ia juga mengandungi serat, yang melambatkan penghadaman, membuatkan anda berasa kenyang lebih lama.
3. Lentil Lentil adalah sumber protein dan karbohidrat kompleks yang baik, membekalkan tenaga berterusan. Ia juga kaya dengan zat besi, yang penting untuk mengekalkan tahap darah yang sihat.
4. Kacang Kacang seperti badam, walnut dan pistachio tinggi protein, lemak sihat dan serat, menjadikannya snek yang ideal untuk tenaga berterusan. Ia juga mengandungi vitamin dan mineral penting seperti magnesium, yang membantu mengawal paras gula dalam darah.
5. Yogurt
Yogurt adalah sumber protein dan kalsium yang baik, yang penting untuk mengekalkan tulang yang kuat. Ia juga mengandungi probiotik, yang boleh membantu meningkatkan kesihatan usus dan meningkatkan imuniti.
6. Bayam Sayur-sayuran seperti bayam dan brokoli kaya dengan karbohidrat kompleks, serat serta vitamin dan mineral penting, menjadikannya makanan yang ideal untuk tenaga yang berterusan.
7. Ayam dan ikan Protein tanpa lemak seperti ayam, ikan dan tauhu kaya dengan asid amino, yang penting untuk mengekalkan jisim otot dan menggalakkan fungsi imun yang sihat. Ia juga memberikan tenaga berterusan sepanjang hari.
8. Pisang dan buah-buahan lain Buah-buahan seperti pisang, oren serta epal kaya dengan gula dan serat semula jadi, menjadikannya makanan yang ideal untuk tenaga yang cepat. Ia juga mengandungi vitamin dan mineral penting yang boleh membantu meningkatkan imuniti dan mencegah dehidrasi.
9. Telur
Telur adalah sumber protein dan Vitamin D yang sangat baik. Nikmatinya secara hancur, direbus atau dalam telur dadar dengan banyak sayur-sayuran untuk memastikan anda kekal bertenaga dan kenyang lebih lama.
10. Ubi keledek Ubi keledek kaya dengan kalium, Vitamin A, C, dan B6. Sama ada direbus, dibakar atau digoreng, ia boleh menjadi sumber karbohidrat sihat yang sangat baik.
Tempat makan mewah terbaharu di Riyadh telah digembar-gemburkan sebagai pengalaman Itali terbaik di bandar itu, dengan hidangan moden pada masakan asli yang disediakan oleh pasukan cef Itali yang berbakat.
Restoran itu, cabang daripada salah satu restoran Itali terbaik di London, dikendalikan di bawah pengawasan pakar Cef Filippo Pagani, yang turut membantu menjalankan San Carlo Cicchetti sebagai cef pembangunan eksekutif dengan pemilik Syarikat Makanan Moden.
Bangunan utama Signor Sassi, The Villa, mempunyai ruang dalaman moden dan elegan dengan berbilang tingkap dan lampu langit yang megah memandikan ruang makan dengan cahaya semula jadi.
Suasana malam lebih romantis, kerana pengunjung disajikan dengan warna lebih redup, lebih hangat dan kadangkala muzik secara langsung.
Terdapat lebih daripada 130 hidangan pada menu dan kualiti bahan-bahan segar.
Hidangan istimewa dan paling terkenal ialah Avocado Bernardo — asas alpukat yang dihiasi dengan udang galah dan anak udang dihidangkan bersama sos koktel, memperkenalkan gabungan rasa paling menarik dan segar.
Salad sotong mesti dicuba. Sotong goreng, sotong, roket, kentang, saus lemon dan paprika digabungkan dengan baik dan membina selera untuk hidangan seterusnya.
Satu lagi hidangan permulaan yang hebat ialah Tuna Bresaola, hidangan ikan diawetkan, ricotta, roket, tomato dan balsamic dressing. Keseimbangan rasa yang hebat antara masam sos dan krim keju.
Spaghetti Lobster berasaskan tomato yang lazat tidak mengecewakan, manakala Pizza Truffle mungkin yang terbaik di Riyadh, dihiasi dengan keju mozzarella, truffle segar, cendawan porcini, roket dan potongan parmesan.
The Chef’s Special Creme Brulee, krim kastard vanila pekat yang dihias dengan gula karamel yang mengeras, merupakan hidangan hebat selepas hidangan yang lazat.
Tiramisu Itali yang asli juga merupakan pencuci mulut istimewa, dibuat dengan biskut lady finger buatan sendiri yang direndam dalam kopi organik dengan krim mascarpone.
Signor Sassi menawarkan koktel dan minuman bertemakan bandar atau kawasan di Itali. “Milano” ialah campuran mangga, pic putih, limau nipis, jus nanas yang baru diperah, pudina dan sirap badam.
“Rivoli” menggabungkan jus anggur merah dengan vermouth bukan alkohol buatan sendiri, anise, rosemary, lemon, thyme dan sirap kayu manis.
Yang paling laris ialah Signor Sassi Limonata, dibuat dengan lemon organik segar, sirap curacao biru dan soda.
Nomad Kitchen ialah restoran baru dibuka di ruang awam Wadi di Daerah Kewangan Raja Abdullah Riyadh.
Ditubuhkan sebagai trak makanan, tempat makan dengan cepat mendapat populariti, terutama dalam kalangan peminat burger.
Kedai makan ini berada di lokasi ideal, dikelilingi oleh bangunan pencakar langit KAFD. Kafe dan restoran di kawasan ini adalah tempat melepak yang kerap penduduk tempatan dan profesional bekerja.
Nomad Kitchen dibuka dari tengah hari hingga tengah malam, dengan menu menawarkan pilihan burger daging dan ayam kecil tetapi menggoda dengan kentang goreng — sesuai bagi mereka tidak mahu membuang masa memutuskan apa yang hendak dimakan.
Antara pilihan terbaik ialah truffle Philly; Philly berasap dan limau merah jambu, pilihan yang menyegarkan pada petang yang panas.
Tempat duduk pop timbul trak makanan yang selesa membolehkan pengunjung berehat, menjamu selera sambil menikmati angin Wadi yang sejuk dan pemandangan bangunan pencakar langit yang menarik perhatian.
DUBAI — Jumeirah Beach Hotel Dubai melancarkan Taman Ramadan, yang menawarkan pengalaman menjamu selera lebih mampan semasa bulan mulia.
Tempat itu ditetapkan sebagai lokasi Ramadan tanpa plastik, manakala semua air yang dihidangkan akan ditapis di loji pembotolan resort.
Kira-kira 60 peratus daripada bahan-bahan yang digunakan dalam menu akan diperolehi secara tempatan.
Taman lestari, dengan pemandangan Burj Al Arab, akan dibuka tujuh hari seminggu untuk berbuka puasa dan sahur.
Jumeirah Group menyertai Perikatan Hospitaliti Lestari pada Januari dan merancang untuk bekerjasama dengan jenama hotel bertaraf dunia yang lain untuk memupuk perubahan positif dalam industri. AN
Pisang panggang Vietnam adalah antara pencuci mulut yang paling lazat di dunia.
HANOI — Saluran berita multinasional berpangkalan di AS CNN telah meletakkan pisang panggang Vietnam dalam senarai pencuci mulut terbaik di dunia, memanggilnya sebagai “mesti cuba”.
Ia menggambarkan hidangan manis itu sebagai rangup, berasap dan wangi, dan paling baik dinikmati dengan santan berkrim manis dan kacang panggang.
Pisang panggang ialah makanan ringan terkenal dari Delta Mekong yang boleh ditemui di banyak bahagian di wilayah selatan Vietnam.
Pisang yang telah dikupas itu diperap dengan sedikit gula dan garam selama 30 minit.
Ia kemudiannya ditutup dengan beras pulut yang dimasak dalam santan, dibalut dengan daun pisang dan kemudian dibakar.
Pisang panggang ialah makanan ringan terkenal dari Delta Mekong yang boleh ditemui di banyak bahagian di wilayah selatan Vietnam.
Culinary Journeys, program makanan yang disiarkan setiap bulan di CNN International, menyusun senarai itu. Ia bertujuan untuk memperkenalkan penonton kepada hidangan terbaik di dunia.
Orang ramai juga boleh mempromosikan hidangan mereka sendiri dengan memuat naik imej ke Instagram di hashtag #CNNfood, dan pakar kulinari CNN kemudian memilih hidangan untuk dipamerkan pada program tersebut.
Pencuci mulut terkenal lain dalam senarai termasuk brownies berambut perang dari Qatar, kek keju Kenya dan Sandesh di India, antara lain.
Masakan Vietnam yang pelbagai dan menarik semakin dikenali rakan antarabangsa, dengan bukan sahaja pho dan lumpia tetapi juga banyak hidangan lain menarik perhatian pecinta makanan di seluruh dunia.
Terbaharu pada Januari, majalah pelancongan AS Travel and Leisure menamakan Vietnam sebagai destinasi kulinari teratas di Asia dalam Tempat Senarai Baldi mereka di Asia 2023, terutama untuk makanan jalanan.
Majalah itu juga mencadangkan tempat terbaik untuk pelancong meneroka masakan Vietnam, termasuk Hanoi, Da Nang dan HCM City. Hidangan yang mesti dicuba termasuk pho, banh mi (baguette) dan banh (nasi gulung kukus).
Ia menyatakan bahawa jika terdapat mana-mana budaya masakan dengan rasa yang tidak dapat ditolak, kaya dan berperisa, ia pastinya masakan Vietnam.
Selain landskap semula jadi yang indah dan tapak bersejarah dan budaya, Vietnam juga terkenal dengan masakannya yang unik, menarik dan lazat.
Majalah pelancongan Kanada yang terkenal, The Travel, juga mengumumkan 10 negara teratas di seluruh dunia dengan budaya masakan yang paling menarik, di mana Vietnam menduduki tempat kelima dalam pilihan pembaca.
Selain pho, ia juga mengesyorkan hidangan lain seperti nem ran (gulung gulung goreng), banh mi, com rang (nasi goreng) dan com tam (nasi pecah) untuk dicuba oleh pelancong.
Restoran Argentina, Brute adalah salah satu pilihan makanan antarabangsa terbaik di kawasan Ramla Terraza.
Sesuai untuk penggemar daging, menu ini disusun dengan stik diimport dari Argentina, tetapi terdapat juga banyak hidangan serantau yang popular.
Brute ialah tempat yang patut dilawati jika anda ingin menikmati stik berair dan berperisa sambil menikmati keseronokan persediaan memasak secara langsung.
Daripada daging merah dan ayam kepada makanan laut, terdapat sesuatu untuk semua orang di restoran yang direka bentuk elegan ini, yang bahagian dalamannya bergaya mencerminkan kreativiti dan kemewahan menu.
Antara hidangan daging yang mesti dicuba ialah tulang rusuk daging lembu dimasak perlahan, burger dengan perasa istimewa dan keju provolone, ayam spatchcock panggang dan salmon Scotland yang dimasak dengan sos mangga dan dihidangkan bersama ubi keledek rangup.
Terdapat juga hidangan dan salad Amerika Latin, dan pelbagai mocktail inovatif, seperti Brute Harmony.
Ramla Terraza ialah destinasi hiburan yang menyediakan tambahan budaya dan sosial — menawarkan pelbagai aktiviti sepanjang tahun selaras dengan Kalendar Riyadh.
Pihak Berkuasa Hiburan Am (Arab Saudi) melancarkan Kalendar Riyadh pada Januari dan ia ditetapkan untuk diteruskan pada Mac. Ia menawarkan pengunjung ke bandar peluang untuk menghadiri pelbagai acara, termasuk konsert dan tarikan seni serta budaya yang lain.
Restoran Perancis di Riyadh ini adalah tempat sesuai untuk malam temu janji romantis. Ia adalah tempat tumpuan untuk selebriti kelas A, termasuk penerbit rekod Perancis David Guetta dan DJ AS Steve Aoki.
2. Lavash
Premis Armenia di Riyadh adalah tempat model Argentina Georgina Rodriguez menyambut ulang tahun ke-29 bersama pasangannya Cristiano Ronaldo. Di sini ada bilik peribadi yang boleh anda hiaskan dengan lilin dan bunga untuk orang yang anda sayangi.
3. The Globe
Restoran bertutup kaca Eropah menawarkan pemandangan panoramik Riyadh dari atas bumbungnya. Ia terletak di dalam sfera emas yang menakjubkan yang mendahului Menara Al-Faisaliah.
4. Al-Malaki Lounge Terrace
Restoran di Jeddah ini menghadap ke Laut Merah. Hiaskan meja untuk pasangan anda dengan bunga dan nikmati makan malam makanan laut terbaik dengan pemandangan.
5. Nobu
Tempat di Jeddah ini boleh dikatakan rangkaian restoran paling banyak diperkatakan di dunia, terkenal dengan masakan gabungan Asia. Anda akan menikmati rasa Jepun dengan pemandangan laut yang menakjubkan.
6. Reyhana
Jika pasangan anda suka masakan Timur Tengah, restoran Jeddah ini menawarkan hidangan Mediterranean, Maghribi dan Saudi.
