DUBAI — Suruhanjaya Seni Kulinari Saudi mendedahkan pada Rabu lalu bahawa hidangan gandum jareesh dipilih sebagai hidangan kebangsaan, manakala maqshush dinamakan pencuci mulut kebangsaan negara itu.
Berasal dari wilayah utara, jareesh diperbuat daripada gandum retak yang dimasak perlahan dengan sayur-sayuran dan sos tomato. Lamb adalah pilihan.
Maqshush diperbuat dengan minyak sapi, madu, molase kurma atau gula. Penduduk tempatan sering menikmati pencuci mulut yang lazat ketika sejuk dan hujan.
Minggu ini, Suruhanjaya Seni Kulinari Saudi melancarkan inisiatif Naratif Hidangan Kebangsaan dan Serantau “dalam usaha untuk meningkatkan kehadiran warisan masakan Saudi di peringkat tempatan dan global.”
Akhir tahun ini, suruhanjaya itu akan mengenal pasti hidangan paling sesuai mewakili 13 wilayah Arab Saudi.